由上海市商务委员会指导、上海市商业联合会与上海广播电视台联合主办，沈腾飞担任总导演，乔杉、林依轮、戴军、黄奕、徐志胜、李若彤、伯远担任美食品鉴官的厨艺竞技综艺《上海环球美食超级争霸赛》，已于2026年5月3日起，每周日晚九点在东方卫视黄金档播出。这节目跟那些在摄影棚里搭个灶台、几个评委坐一排就开始打分的美食比赛不一样。它的战场不在厨房里，在上海这座城市的那些老地方、新地标里头。来比赛的也不是什么职业赛道上跑惯了的老面孔，是八十多个在上海开着店、炒着菜的厨师，有中国人，也有从法国、意大利、英国、巴西、秘鲁、墨西哥这六个国家远道而来的洋面孔。他们聚在一块儿，要争的是一座叫“金盘子”的奖。海选那场放在上海展览中心，场面热闹得像个大集市。每个厨师面前摆着自己最得意的一道菜，边上围着一百八十个从抖音小红书挑出来的美食达人，毛豆、王大山、许天奇这帮人在人群里头跑来跑去，一边尝一边打分。热闹归热闹，可淘汰起来一点不含糊——八十多个人里头只留三十六个，一个灶台前头站着的，可能是你下周点外卖的时候就会刷到的那家店的老板。第二期主题赛移到了1933老场坊，那个以前是屠宰场的钢筋混凝土建筑，外墙灰扑扑的，可走进去里头的光影层层叠叠，拍照都不用加滤镜。这期比的是“肉类”，美食品鉴官黄启云拿出一道自己琢磨了三天两夜的牛肉，让六个晋级的大厨复刻。不是照着菜谱做，是尝一口，然后全靠自己的舌头和手感，把这道菜一分不差地还原出来。帅晓剑在边上看着都直摇头，说“让我来都不一定完得成”。林依轮那期来当评委的时候，在台上说了句大实话。他说他对任何食物的评判标准就两条——好吃，和吃了还想再吃一口。这话听着简单，可真要做到了，那得在后厨里头熬多少年，只有灶台前头站着的那帮人自己知道。秘鲁来的大厨爱德华，在上海待了二十六年，一道酸橘汁腌鱼做得干净利落，评委全票通过让他直接晋级三十六强。节目播出第二天，他开的那家餐厅门口就开始排长队，有人从浦东打车过去，就为了尝尝电视里头那道让所有人闭嘴的菜。贵州出来的那个小伙子更绝，他做了一道烤鸡全家桶，把老家的炭火烤法跟上海人爱吃的甜辣口揉到了一块儿，评委吃完以后筷子没放下，又夹了一块。这档节目最不一样的地方，就是把赛场从演播室搬到了城市里。海选在上海展览中心，肉类主题赛在1933老场坊，后面还要去华亭宾馆、世博源，总决赛定在黄浦江边的世界会客厅。每一处都不是随便挑的，老场坊从前是宰牲场，跟“肉”天然沾着边；华亭宾馆是上海改革开放以后最早的五星级酒店，里头藏着好几代上海人对“西餐”的最初记忆。美食和空间之间的那种呼应，不是刻意安排的，是本来就长在那儿的，节目只是把它翻出来给你看。一位厨师参赛时说过，在上海，大家带着各自老家的味道落脚于此，不是为了证明谁更正宗，是想看看这些味道混在一起，能长出什么新的东西。三十六个晋级的人，六个主题赛的胜者，最后谁能把“金盘子”捧回家，还得追着往下看。不过话说回来，输赢大概也没那么要紧——反正每一期播完，总有一家小馆子会突然排起长队，总有人为了电视里闪过的那盘菜，穿越大半个城市去找那个灶台。能把人馋到这份上，这比赛已经赢了。
