《主厨的荣耀・中餐季》是 2023 年上映的一档美食竞技真人秀节目，由董振祥、周晓燕、谭绮文、刘一帆、袁弘坐镇品评。锅里的热油嗞嗞作响，案板上的刀起刀落，那些个常年跟灶台打交道的厨子们，一个个撸起袖子，要在这一方小小的舞台上，拼出个高下。这档节目，不玩那些虚头巴脑的花样，它把十八位来自全国一线的年轻主厨，聚到了一处，要让他们用真本事，好好比上一场。这十八个人，天南地北，各有各的来头，可到了这赛场上，凭的全是手上那点功夫。节目组的评委席上，坐着的也不是等闲之辈。董振祥、周晓燕、谭绮文、刘一帆，这四位，都是餐饮界响当当的顶级大师，一个比一个资历深，一个比一个眼光毒。他们往那一坐，一双双眼睛跟探照灯似的，主厨那些菜品里的门道，色香味，火候刀工，都逃不过他们的品评。另有那演员袁弘，既是懂行的食客，又是自己开着餐饮店的老板，从另一副眼光里，也给这些主厨们挑着刺、把着关。这赛程，安排得也是有讲究。先走初赛，三位主厨一组，各自拿出自己的代表作，面对面地比拼。这一关，考的是主厨们肚子里最拿得出手的东西，那些看家的本事，那些压箱底的手艺，都得在这一局里亮出来。评委们品着、评着，从那一盘盘菜里，挑出谁更胜一筹。过了初赛，还有复赛，题目也越发刁钻起来。前头那些轮次，绕着私房菜、新派中餐、中式小酒馆、跨界、素食这些个主题打转，主厨们要在一个个命题里，变着法地做文章。有人钻研失传的传统技艺，一门心思要把老祖宗的手艺捡回来；有人满脑子新派创意，琢磨着给中餐开出新的路子。当那古老失传的传统技艺，撞上新派创意的火花，一桌子菜，便多了许多说不完的讲究。复赛里有一轮，考的是指定食材。主厨们得用发起人董振祥老师指定的食材 —— 贵州的黄牛，以一份小型定制菜单的形式，在一个小时里头，创作出两道菜来。时间紧，食材定，全看主厨们怎么在有限的框框里，把这道题做漂亮。那些个紧张的较量，那些手忙脚乱又气定神闲的瞬间，都叫观众看足了热闹。再往后，淘汰赛更是把人逼到了绝境。那几关的题目，看着就更不着四六了，从影视、历史，到中国的传统色，什么国色添香宴一类的名堂都出来了。主厨们得从这些个看似跟做菜不相干的门道里，摸出灵感，把那些色、那些典故、那些意境，都揉进菜里。这一关考的，就不光是手艺了，还得有见识、有想法、有那点子艺术的心窍。这赛程一路下来，主厨们是过五关斩六将，一场场比下来，比的何止是菜。每一道菜背后，都藏着一个厨子的性情，一段跟灶台有关的故事，还有他对中餐那份独有的理解。那些藏在美食底下的情感，那些烟火气里的人文情怀，都在这一盘盘菜的翻腾里，被慢慢地端上了桌。评委们品得仔细，主厨们做得用心。当那一道道色香味俱全的菜端上来，桌上便是一番刀光剑影。有人胜在那一手失传的绝活，有人赢在那份敢想敢做的巧思，还有人靠着对食材那份独到的运用，征服了评委团那堵荣耀之墙。决赛到了最后，剩下的都是万里挑一的好手。这一场，比的是谁最能撑得起那主厨的荣耀，谁最能把这一季的较量，画上一个漂亮的句号。当那最终的主厨名字念出来，这一季的刀光剑影、酸甜苦辣，也都落了幕。这一场从初赛到决赛的角逐，比的是一颗颗对美食的真心。那十八位主厨，用他们手里的刀和勺，把中华传统的饮食文化，做出了新的模样。观众们看着那一盘盘菜，嗅着屏幕里透出来的香气，也跟着这一季的角逐，长了见识，也燃起了对中国美食那份说不出的热爱。锅铲落定，香气四散，这中餐季的荣耀，也就此，落到了它该去的地方。